公司在我离职七个月后仍然拖欠工资和赔偿金，

您可以通过法律途径维权。拖欠工资7个月已属违法，依据《劳动法》相关规定，您有权要求公司支付拖欠工资及赔偿金。若不及时处理，可能导致您的合法权益持续受损，甚至面临追诉时效风险。
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常见的处理方式有投诉劳动行政部门或申请劳动仲裁。选择时，应考虑效率与专业性，投诉劳动行政部门快速直接，适合追求快速解决；申请劳动仲裁则更权威，适合复杂争议。根据具体情况选择最合适的方式。
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针对拖欠工资，具体操作如下：1.若选择投诉，可向当地劳动监察大队提出，要求责令公司限期支付。2.若投诉无果，可进一步申请劳动仲裁，通过法律程序确保权益。3.在整个过程中，注意保留证据，如工资条、聊天记录等，以备不时之需。